mercoledì 2 dicembre 2009

Il gioco delle tre carte


Qualche informazione avuta dalla professoressa Fregni durante l'ultima conferenza di filologia dei documenti moderni, giovedì scorso, sulla prova finale d'esame di Archivistica Generale.
La prof. vuole proporre un mutamento della prova: quello che un tempo era il "temino/temone" di archivistica (non so se avete presente le tracce degli anni passati portateci da Francesco) diventerà una prova a domande aperte. L'idea è questa: verrà fatta scegliere ad uno di noi liberamente scelto [:-)] una tra tre buste. Ogni busta conterrà tre domande riguardanti l'archivistica, alle quali dovremo dare delle risposte "brevi", come si dice in gergo di maturità (15-20 righe, è stato accennato).
Sarà un po' come tornare bimbi! Vi ricordate Piazza Affari con Magalli e Frizzi? La busta A), la busta B) o la busta C)? Io prendo la proposta del comitato

PS: presto, ve lo giuro, arriverà l'articolo sui criteri di trascrizione dei documenti latini antichi e medievali, procurato da Barbara. Ho qualche problema di scansione-
PS": devo delle scuse a Valerio! Questo martedì sono... caduto dal treno. Sigh. Ci vediamo Giovedì!

mercoledì 11 novembre 2009

Che faccio, butto?

Vi linko qui sotto (e nella "barra laterale degli strumenti") il massimario di cui abbiamo parlato nella prima lezione ...di scarto la settimana scorsa
Corsi del genere non son da buttar via, devo ammettere! Anzi, c'è da sperare che in futuro le scuole di stato facciano più di queste attività che avranno un effettivo riscontro sui futuri archivisti.
Presto arriveranno anche gli articoli che mi ha gentilmente passato Barbara.
Ora saluto!

giovedì 5 novembre 2009

Iscrizioni!

Riporto fedelmente:

Ciao ragazzi,
volevo comunicarvi che per partecipare alla Conferenza Nazionale degli archivi
che abbiamo in programma il 19 novembre occorre iscriversi. Volevo metterlo sul
blog, ma non lo so fare. L'indirizzo è:

http://www.conferenzanazionalearchivi.beniculturali.it/index.php?it/13/iscrizione-a-conferenza-e-workshops

Saluti a tutti

Francesco

domenica 25 ottobre 2009

Doni dei magi

Un breve post per allegare il file inviatomi dalla sempre efficientissima Debora che contiene le slide della prof. Baraldi.
Chiedo scusa ad Enrico che non ho ancora aggiunto tra gli autori del blog!
Questo non dovrebbe però impedirgli di postare commenti.
Il file delle slide è qui, oltre che nella barra laterale.
(Vi ho già detto che io produco birra?? Sì?? Beh, allego la foto "della mia bella bionda", Melchiorre, la bira cun la mèl, fatta col miele. Perché i doni dei magi erano tre: oro del miele, argento dell'acqua e ... altro che mirra, birra!!)

mercoledì 21 ottobre 2009

Primo giorno di scuola

Nonostante la scuola sia iniziata ufficialmente la settimana scorsa, lo spirito del "primo giorno di scuola" mi ha colpito martedì, al corso di Paleografia.
La professoressa Parente è stata come al solito di una praticità impressionante, sembra avere pianificato il nostro corso di quest'anno come se si trattasse dell'invasione della Svizzera!
Mi è piaciuto il suo appello al rinnovamento, mi chiedo se manchino candidati ad insegnare paleografia o se il fatto che non ci sia ricambio sia legato al fatto che l'archivistica non riceve molti fondi. Ma chi del resto, in Italia, a parte Alitalia, il Ponte sullo Stretto e l'Alta Velocità delle Ferrovie? :P
Tante facce nuove, mi avevano detto, ma io ne ho conosciuti solo tre. E delle due ragazze mi sono già dimenticato il nome!! Preoccupante.
Enrico, che sei pure di Brescia! Mandami in qualche modo la tua mail, così ti faccio diventare autore autorizzato.
Dato che mi è stato gentilmente chiesto,
(archivistica generale, archivistica speciale, codicologia, diplomatica, storia della documentazione, legislazione).
Quelli che ho qui a disposizione, per lo meno. Se qualcuno può mandarmi delle aggiunte, le accoglierò volentieri. Sono tutti in un unico file, scaricabile anche dal menù a sinistra.
Debora mi manderà presto altro materiale da mettere qui sopra, state all'occhio!
Ci vediamo Giovedì. Dato che per la visita all'Archivio Comunale di Modena non so assolutamente dove dobbiamo andare vi aspetto davanti all'ingresso più o meno verso la solita ora.
VENITE A SALVARMI!!!

martedì 15 settembre 2009

Nuovo inizio?!

Scrive Francesco, ed io riporto:

Ciao ragazzi,
vi scrivo di nuovo a proposito dell'inizio delle lezioni, perché ho visto questa
mattina Enrico Angiolini il quale ha avuto dalla dott.ssa Fregni comunicazione
che l'inizio delle lezioni è il 15 ottobre.
Gli ho fatto presente quello che aveva comunicato invece la scuola a Barbara, ma
non ne sapeva nulla.
Mi ha inoltre parlato di un blocco di lezioni di filologia che occuperanno in
gran parte dicembre (per esigenze del docente), mentre si dovrebbe cominciare
con lezioni di esegesi!
Aspettiamo eventi, buona giornata

Francesco

mercoledì 2 settembre 2009

Settembre


Settembre, andiamo. E' tempo di migrare.
Ora in terra d'Abruzzi i miei pastori
lascian gli stazzi e vanno verso il mare:
scendono all'Adriatico selvaggio
che verde è come i pascoli dei monti.

Han bevuto profondamente ai fonti
alpestri, che sapor d'acqua nafia
rimanga ne' cuori esuli a conforto
che lungo illuda la lor sete in via.
Rinnovato hanno verga d'avellano.

E vanno pel tratturo antico al piano,
quasi per un erbal fiume silente
su le vestigia degli antichi padri.
O voce di colui che primamente
conosce il tremolar della marina!

Ora lungh'esso il litoral cammina
la greggia.Senza mutamento è l'aria.
Il sole imbionda sì la viva lana
che quasi dalla sabbia non divaria.
Isciaquìo, calpestìo, dolci rumori.

Ah perchè non son io co' miei pastori?


E mentre i pastori vanno, la scuola comunica:

il ll anno inizierà giovedì 12 novembre 2009 e terminerà giovedì 27 maggio 2010 . Le lezioni saranno 50 per un totale di 150 ore.

Grazie a Barbara per la segnalazione. A presto!

lunedì 3 agosto 2009

Presaglie

Quando ripartirà la scuola a Modena? Davvero a Novembre?
E quale sarà la proposta che noi alunni della scuola porteremo per il corso del prossimo anno?
Proporrei di iniziare a parlarne, o qui, o tramite mail.
Un giorno (mattina+pomeriggio) obbligatorio e un mattino/pomeriggio "facoltativo"?
Due giorni attaccati (solo pomeriggio) obbligatori e un mattino facoltativo?
Due giorni separati come in quest'anno e un'altra mezza giornata in settimana facoltativa?
E per quanto riguarda i corsi: raggruppati in parti dell'anno (paleografia e diplomatica a parte) o spalmati come quest'anno?

Vi lascio con la foto di una bella coppia (anche se un po' allucinogena) incontrata a passeggio per i boschi questo fine settimana e la segnalazione degli ultimi due interventi su Archivistica e dintorni, entrambi interessanti anche se per motivi differenti.
Buon lavoro a tutti! (Io ora mi dedico alle presaglie ottocentesche)

mercoledì 1 luglio 2009

Arriva l'estate

E il blogger va in vacanza, vi direte.
E invece NO!
Sono giorni di lavoro piuttosto intenso in archivio: dobbiamo chiudere Vezza d'Oglio e iniziare Temù con le ragazze del Leggio, la cooperativa per cui lavoro.
Ho ricevuto una segnalazione da parte di Licia & Federica, che, imbattendosi in Bertoni in archivio a Modena - ormai loro seconda casa? - hanno avuto due titoli da aggiungere alla sua bibliografia. Eccoveli:
  1. Gina Fasoli: "Guida allo studio della storia medievale moderna contemporane" Patron;
  2. Didi-Huberman(?n):"Storia dell'arte e anacronismo delle immagini" Bollati Boringhieri 2008.
Pubblico anche un articolo per la bibliografia di Archivistica Generale (Fregni): direttamente da Archivium 1970, M. Robert-Henri Bautier: La phase cruciale de l'histoire des archives!
A presto, buona estate e fatevi sentire!

martedì 26 maggio 2009

Manuale di gestione Protocollo Informatico

Ciao a tutti,
ieri pomeriggio la lezione della Dott.ssa Messina è stata sostituita da un intervento del Dott. Quartieri che ci ha parlato del manuale di gestione del protocollo informatico. Lui ha fatto riferimento a quello del comune di Mariano Comense, dicendoci di scaricarlo tra qualche giorno dal sito del comune stesso.
Intanto, se volete, potete guardare quello del comune di Verona (http://portale.comune.verona.it/media//_ComVR/Cdr/Pro_inf_arc/Allegati/manuale_di_gestione.pdf). Ho provato a "linkarvelo" ma senza successo.....chiederò ad Ivan di essere illuminata relativamente a questa procedura!!!!!: ndIvan: ecco fatto)
Ciao a tutti e a giovedì....

Barbara

sabato 16 maggio 2009

Nuovi scritti Germani...ci


All'incontro tenutosi all'archivio di stato di Modena Mercoledì 13 la dottoressa Fregni, leader suprema dell'archivio e direttrice della scuola di archivistica ci ha citato, dicendo di aver visto il blog dopo una "soffiata" e di averci trovato... divertenti.


Mentre ci muoviamo sempre più in direzione di fama e gloria, questo spazio si popola di nuovi materiali:
citato nelle lezioni della dottoressa Germani (sì, il titolo del post è un orribile gioco di parole... spero di non venire fustigato a lezione), insieme a tutto il n.1 del 2003 della rivista Archivi di Stato, che si occupa proprio di standard di descrizione archivistica.

Annuncio: l'ultima lezione di questo primo anno, giovedì 28, è stata sostituita da un seminario sull'utilizzo degli strumenti scientifici in archivio, tenuto da un docente di chimica dell'università di Modena. Si inizia alle 15.00.

En passant, vi ricordo che Martedì 26 c'è la pizzata degli archivisti. Fino ad ora abbiamo raccolto 14 adesioni.
A presto!

PS del 22 Maggio: ahem, non avevo notato che fosse la faccia del Premier Operaio quella sostituita al soldato alleato nell'immagine iniziale. L'ho sostituita: almeno su questo blog, lasciamo perdere il gossip politico e dedichiamoci alla sana, buona e vecchia carta! Per chi volesse vedere il fotoritocco, ecco il link originale.

mercoledì 13 maggio 2009

Primo contatto


La strada verso la gloria è aperta!
Dopo l'incontro con uno degli autori, siamo stati citati dal blog "Archivistica e dintorni", tenuto dal gruppo di lavoro archivistico de Dipartimento di Beni Culturali dell'Università di Macerata, sede di Fermo.
Archivistica e dintorni è un esempio di come potrebbe evolversi un blog di archivisti: ha una storia molto più lunga della nostra ed è popolato da una decina di autori in attività. Non solo due come qui fino ad ora!! Scrivete, gente, scrivete!
Ieri si è tenuta la presentazione del forum di "Archiviando": per il riassunto vi rimando al post di Archivistica e dintorni (sfruttiamo il lavoro altrui!). Io invito tutti ad iscriversi: non solo agli admin del forum fa sempre piacere vedere il contatore degl iscritti crescere, ma soprattutto il forum può essere una piattaforma sulla quale discutere e fare domande a gente che bazzica tra le polverose carte, come noi facciamo (o vorremmo in futuro fare).
La presentazione è stata anche un'occasione per riflettere sul rapporto tra nuove tecnologie e perdita della memoria, cosa di cui abbiamo già discusso molto a lezione anche con il prof. Vaccari. I relatori dicevano di essere stati mossi alla fondazione del forum anche perché le discussioni portate avanti in passato erano state salvate in formati ormai inaccessibili ai PC moderni. Anche il curatore di Archivistica e dintorni si chiedeva cosa sarebbe successo alla "memoria" contenuta nel blog nel caso di problemi a splinder (il portale che lo ospita).
Una delle soluzioni - scelta giustamente dai creatori del forum di Archiviando - è quella di utilizzare software open-source: i formati open source contengono sempre, infatti, un file di dati "grezzi", accessibile con qualunque editor di testo, dunque virtualmente con qualunque software presente o futuro (per averne una prova, provate a rinominare un file .odf in .zip: lo vedrete aprirsi come se fosse un archivio compresso). Certo, rimane il problema del supporto, che non è piccolo.
Spero di avere occasione di parlare di nuovo di tutto questo con voi, qui o a lezione.
In ultimo, siamo stati invitati dai colleghi di Fermo ad un incontro... a cena!
A domani!

venerdì 8 maggio 2009

Nuovo materiale di archivistica informatica

Breve per dirvi che:

Nell'anno duemillesimo nono dall'incarnazione, l'ottavo giorno entrante Maggio, il vostro blogger preferito ha postato l'articolo consegnatoci all'ultima lezione di archivistica informatica:

mercoledì 6 maggio 2009

Archiviando: Orgoglio Lumbard

L'ANAI (Associazione Nazionale Archivisti Italiani) - Sezione Lombardia - ha realizzato un forum per noi archivisti, archiviandi e archivienti (nel senso di quasi archivisti).
L'indirizzo è www.archiviando.org/forum.
Martedì 12 Maggio si terrà a Milano un incontro di presentazione di questo portale, con interventi che riguardano anche il rapporto tra archivi e grande rete.
Allego il volantino: se qualcuno vuole esserci, io sarò là (e ci sarà anche la Messina)!
E così le assenze aumentano...
Ci vediamo domani.

martedì 5 maggio 2009

L'assalto delle macchine

Prima lezione di archivistica informatica.
Vi metto online l'articolo (formato .pdf) (qui in formato .zip) che ci è stato dato oggi in classe sugli standard di descrizione archivistica.
A proposito di tutt'altro, Elena si è offerta di andare a sentire in una pizzeria modenese se sono aperti a mezzodì, ed eventualmente prenotare per il 26. Aderite copiosamente! L'orario sono le 13. E dopo c'è Spaggiari!





mercoledì 29 aprile 2009

Sevizie Archivistiche

Ho messo nella sezione sui materiali l'articolo di Elio Lodolini del 1984 che racconta la storia dell'Archivio di Stato di Roma: ce ne parlò la Fregni durante l'ultima ora di Archivistica Generale.
Affascinante e un po' deprimente, vedere come i documenti prodotti in almeno 400 anni di storia (da prima del '500 al 1870) dall'amministrazione pontificia siano stati fatti a pezzi e spesso mandati al macero per lo più per ragioni di spazio o perché considerati "inutili". Nonostante questo, c'è il lieto fine. Ma non vi voglio dire di più, altrimenti vi tolgo la suspance! ;)
Buona lettura.

lunedì 27 aprile 2009

Doppia Coppia

E' ufficiale!
L'operazione Quattro Stagioni è fissata per il 26 Maggio, martedì. Al posto dell'ultima cena, il penultimo pranzo! Ora, le modenesi & i modenesi ci facciano sapere dove si va!
Invece, il 28 Maggio, ci sarà un più informale aperitivo, la birrozza dell'archivista, lo chiamerei (a destra una foto di repertorio...). Quanti saranno i coraggiosi che riusciranno a partecipare ad entrambi?!
Il 13 Maggio, ci è stato comunicato, c'è un incontro alla scuola archivistica che varrà anche nel conteggio delle lezioni obbligatorie. Purtroppo ho dimenticato a scuola il volantino, dunque non ricordo più su cosa. Ehm.
Buona serata a tutti!

domenica 26 aprile 2009

Che fare?

Per par condicio (la citazione è da Lenin), sta giungendo il tempo delle decisioni (ehm) irrevocabili.
Nell'ultima ora di Archivistica Generale di quest'anno, giovedì, la direttrice della scuola (leggi, la Fregni), ci ha chiesto di farle sapere quali sono le nostre opinioni su due temi:

1) Distribuzione dei corsi

Secondo noi "utenti" è meglio che i singoli corsi siano spalmati lungo le lezioni di tutto l'anno accademico, oppure concentre tutte le ore di una materia in periodi ridotti (tipo corsi universitari)?
Da una breve discussione in classe è risultato che per alcune discipline (e.g.: paleografia, che prevede esercitazioni) sarebbe meglio una presenza continuativa per tutto l'arco di frequenza, ma che per altre invece è preferibile una concentrazione. Breve ma intenso, insomma.

2) Incontri ravvicinati del terzo tipo


E' intenzione della scuola proporci un terzo incontro settimanale, che dovrebbe essere qualcosa di diverso, però, dalle lezioni frontali cui siamo abituati: parlandone con Vaccari, ci ha prospettato l'idea di piccoli gruppi di persone che si impegnano nel progetto di inventariazione di un fondo dell'archivio. L'idea è interessante, ma i "ma" sono tanti! Soprattutto
  1. Quando fare questo terzo incontro?
  2. E poi, come fare per chi lavora, e fa già fatica a seguire le lezioni ordinarie?
Riguardo al punto 1, le proposte sono o nella mattina di uno dei due giorni di lezione, oppure nel pomeriggio di mercoledì. Negli altri giorni, l'archivio è chiuso al pomeriggio.
Riguardo al punto 2, la nostra idea è di proporre che gli incontri "del terzo tipo" siano a partecipazione facoltativa, e non obbligatoria: chi può ed è interessato si prende l'impegno e lo porta fino in fondo. Chi non può, invece, continua a frequentare le lezioni canoniche.
Che ne pensate? Apriamo un sondaggio su blog?
Un'idea potrebbe anche essere quella di chiedere che ci sia un solo giorno di lezioni obbligatorie (3 ore la mattina e 3 il pomeriggio, per esempio) e l'altro giorno di incontro facoltativo.
Ne parleremo tutti insieme.

Paleografia strikes back!


Comunicazione di servizio: la professoressa Parente ha ottenuto due ore (il 7 e il 21 di Maggio) di Paleografia, che si sostituiscono ad Archivistica Generale.
Ricordo a tutte e tutti di fare i compiti di paleografia per questo martedì! Siate diligenti! Studiate! Gh.
Buona domenica, che è meglio! (nd Puffo Quattrocchi)

mercoledì 22 aprile 2009

PIZZA DI FINE CORSO

Ciao a tutti,
si avvicina la fine del 1° anno della Scuola (!!!)..... Che ne dite se ci trovassimo per una pizza di fine-corso? Io proporrei un PRANZO prima di una delle ultime lezioni di maggio. Cosa ne pensate???
Ci vediamo giovedì....

Barbara

venerdì 17 aprile 2009

Tutti i nomi

Esiste un romanzo di José Saramago, scrittore portoghese autore del bellissimo "Storia dell'assedio di Lisbona", che parla proprio di noi, gli archivisti. Si chiama "Tutti i nomi". Debora sostiene che non sia all'altezza degli altri suoi libri. Io vi farò sapere cosa ne penso al più presto, dopo averlo acquistato&letto.

Vi segnalo, sempre su segnalazione di Debora, qualche link:

Il sito con il Cappelli on-line
Nell'ambito del progetto Verteilte digitale Inkunabelbibliothek (vdIb) promosso dalla Kölner Universitäts- und Stadtbibliothek e dalla- Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel (per maggiori informazioni, Bollettino AIB, vol. 46, n.1/2, pp. 45-68), è stato digitalizzata la duplice versione italiana e tedesca della fondamentale opera di Adriano Cappelli, Dizionario delle abbreviature latine ed italiane.
La digitalizzazione della versione italiana fa riferimento ad un sito
russo.

Versione tedesca - Lipsia 1928
http://inkunabeln.ub.uni-koeln.de/vdibProduction/handapparat/nachs_w/cappell
i/cappelli.html


Versione italiana - Milano 1912
http://www.hist.msu.ru/Departments/Medieval/Cappelli/index.html



La guida degli Archivi di Stato on-line (bibliografia Spaggiari)

http://www.maas.ccr.it/h3/h3.exe/aguida/findex_guida


Le pagine del sito dell'Archivio Segreto Vaticano in cui si parla della diplomatica dei documenti pontifici
http://asv.vatican.va/it/dipl/1_doc_papali.htm

Nella sezione "Materiali" sono poi stati aggiunti:

- l'introduzione a Uomini e terre nelle pergamene del monastero di San Pietro (bibliografia Tamba);
- un articolo di Cencetti (bibliografia Fregni);
- il manuale di Casanova "archivistica" (ne hanno parlato sia la Fregni che Vaccari);

Buone letture! A presto!

mercoledì 1 aprile 2009

Archivi VS Biblioteche: Chi vincerà?

Anche Martedì, orario mutato, ma un'ottima lezione di Archivioeconomia in cui abbiamo spulciato i registri del catasto, iniziando a muoverci tra partite catastali, mappali e bastardelli.

Come ho detto a Barbara "mi sembra di essere Indiana Jones quando faccio queste cose"! :)
Forse non è proprio paragonabile ad intrufolarsi nelle cripte sotto la biblioteca di Venezia cercando antichi sarcofagi insieme ad una spia nazista, però, con un po' di immaginazione ci si può avvicinare: in fondo la polvere ed i topi ci sono comunque!
Giovedì ci attendono due ore di Legislazione e una terza sempre di Archivioeconomia.

Vi segnalo, nel frattempo, un incontro organizzato a Verona il 15 Aprile.


(Cliccando sul titolo si accede alla pagina)

E' dedicato ai bibliotecari, però il tema ci riguarda. Se vi interessa, fate presto! Le iscrizioni scadono il 3 di Aprile. Qui c'è il modulo per iscriversi.
Valete!

martedì 24 febbraio 2009

Variationes

Oggi, a sorpresa, è arrivata la Parente!
Sì, cari assenti, abbiamo fatto paleografia. Sono in brodo di giuggiole. Poi abbiamo pure letto una lettera cifrata dell'ambasciatore di Ferrara a Firenze con Angiolini. E' stata la mia lezione.
Giorgia, come stai?
La Parente ci ha informato che verrà anche il 3 e il 10. Insomma, la vediamo per tre martedì di fila. Sarà vero?
Non perdetevela!

venerdì 6 febbraio 2009

Operazione: 4 Stagioni - Aggiornamenti

La pizza degli archivisti è spostata a

Giovedì 19 Febbraio

Chi parteciperà è pregato di farlo sapere, postando un commento qui o scrivendo a Licia, che è diventata da ora la responsabile ufficiale del progetto. ;)
Io intanto sono a Pontedilegno, nevica "che dio la manda", come si dice da noi.

Qui, intanto trovate il codice dei beni culturali.

Qui, invece, trovate SESAMO, il software per l'inventariazione degli archivi della regione Lombardia (questo è patriottismo! Parta l'inno lombardo, "Casoela e libertà").

mercoledì 4 febbraio 2009

Che pizza!

Propongo di istituire un toto-lezioni, un giro di scommesse clandestine con brookers e grandi rialzi, sulle prossime lezioni: ultimamente sembra proprio che l'orario sia fatto per essere violato, il che non è poi così grave, ma se mi rimettono due ore di fila di metodologia, io do fuoco all'archivio!

A proposito di... pizza:
Giovedì 12 Febbraio è stata proposta una pizza d'archivio, da Licia. Chi c'è? Licia, potresti parlarcene di più? (Magari facendo un bel post proprio qui, così non mi sento solo...)
Grazie!


Flash medico: Sono giorni che non vedo Giuliana e ieri Giorgia mi ha detto che è stata investita, tempo fa da un balordo! Notizia più recente invece è che i suoi tempi di ripresa dovrebbero essere brevi, ma che dovrà essere operata per la frattura alla caviglia.
Auguri di rapida guarigione, e fatti sentire se hai bisogno!

(Con i migliori auguri di Pizza the Hut)

venerdì 16 gennaio 2009

Archiviamo delle mele

Posto la ricetta dello strudel, così come lo farei io: ne abbiamo parlato prima (e durante...) l'ultima lezione. Buon week end a tutte/i, ho messo, come richiesto da Barbara, anche il link di Manus!

Strudel alla camuna

Per la pasta:
ingredienti di serie
200 gr di farina 00
1 bicchiere di acqua tiepida
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito / bicarbonato / fecola di patate

optional:
3 cucchiai di zucchero
50 gr. di burro a pezzetti e morbido

Per il ripieno

mele (q.b.? di mele non ce n'è mai abbastanza! Fate comunque "4 mele" almeno, o almeno 800 gr, direi io)
marmellata (in trentino: di mele; io uso spesso quella di fichi)
cannella
zucchero o miele
2 cucchiai di pan grattato
scorza di limone, grattata
uvette, pinoli, noci

1) Fate la pasta
Prendete la farina, mettetela sulla spianatoia e impastatela con l'acqua, il sale e tutto il resto per una decina di minuti. Le vostre mani devono essere infarinate. La palla deve venire compatta e non attaccarsi in giro. Abbiate fede! All'inizio sembrerà solo un pastrocchio colloso. Quando potete palleggiare con le mani, allora scagliatela con violenza su un ripiano (fatele capire chi comanda!) per 4-5 volte, poi lasciatela a riposare sotto un telo o ancora meglio sotto un padellino intiepidito. Potete ungerla con un goccio di olio.

2) Preparate il ripieno
Sbucciate e tagliate le mele in una zuppiera, aggiungeteci un po' di marmellata o zucchero (o entrambe, a seconda di quanto vi piace zuccherato), cannella ("come se piovesse"), 2 cucchiai di pan grattato, la frutta secca, la scorza del limone grattata e date un paio di girate.

3) Stendete la pasta
Stendete la pasta. Quanto sottile? "Quanto vi piace": io vi direi... Sottile!

4) Mettete il ripieno sulla pasta
Beh, no comment. L'unico accorgimento è che dovete essere in grado di chiudere lo strudel. Potete spennellare lo strudel chiuso con dell'albume di uovo, cosa che lo renderà molto "professionale".

5) Fate cuocere!
Forno a 200 gradi, io inforno quando è ancora spento, per circa 15-20 min. In generale però la pasta deve essere "leggermente dorata" e "dura". Potete aprire il forno quante volte volete, dunque non abbiate timore a controllare.
Si mangia bene anche caldo (ma anche freddo!), prima di servire e tagliare metteteci sopra una spolverata di zucchero a velo.


mercoledì 14 gennaio 2009

Der Steffens!

Primo materiale a disposizione di tutti: metto su blog, nella sezione "materiali", di nuova creazione, un pratico file che riunisce tutte le pagine dello Steffens su cui esercitarci a paleograficizzare. Buona lettura, se così si può dire...
Lo Steffens completo, invece, è qui.

sabato 10 gennaio 2009

Incipit

Benvenuti a tutti!
"Cave Chartas" dovrebbe essere un punto di riferimento per tutti gli alunni del corso di archivistica di Modena che si è aperto quest'anno. Qui sopra sarà possibile trovare (e pubblicare) ogni sorta di informazioni riguardo a corsi, materiali, suggerimenti riguardo ai nostri studi.
In più è presente una sezione di link utili, aggiornabili di volta in volta con quelli che ci vengono suggeriti a lezione, quelli che scopriamo da soli, quelli che ci passano amici, e un elenco di titoli che costituisca una piccola bibliografia rivolta a chi fa i primi (o i secondi ;) ) passi nel mondo delle cartacc- ehm, degli archivi.
Naturalmente la parte più interessante, nelle speranze di chi scrive, sarà quella dei commenti personali, delle opinioni, delle stupidate che di volta in volta ciascuno vorrà scrivere. Al di là di tutti gli intenti "pratici e lodevoli", il bello è questo!